Для чего мы пьем соки? Причин несколько. Одна из – насыщение организма витаминами. В школьной лаборатории мы решили проверить, есть ли витамин С в соках.
Для эксперимента были взяты 3 образца соков Сады Придонья.
1) Что мы знаем о витамине С, его вкус, стабильность при воздействии температуры и солнечных лучей.
2) Органолепика. Пробуем на вкус, отмечают сладость, кислинку. Смотрим упаковку, сахар не заявлен. Предполагаем фруктовые сахара. Кислинка- вопрос, как думаете это кислота тоже фруктовая, или в соках есть витамин С.
3) Смотрим состав сока: концентраты соков. Как получается концентрат? Вспоминаем домашний эксперимент с выпариванием солёной воды. т. е. с применением высокой температуры. Если мы знаем, что температура, при которой распадается витамин С 60-65°. Присутствует ли он в соках?
 4) Смотрим упаковку дальше. Надписи, «стерилизованный и пастеризованный» Вспоминаем, что происходят эти процессы при температуре от 65° и выше. Ещё один показатель что витамин С отсутствует в соках.
5) Проверим это на опытах. Сначала проверяем, присутствует ли кислота в соке. т.е. мы же ощутили её на вкус. Можно проверить используя лакмусовую бумагу и индикаторы (лакмус и метилоранж). В соках кислота присутствует
Проверим наличие витамина С
Для наглядности, берем паллету, наливаем на нее крахмальный клейстер и капаем йод. Отмечаем получившийся цвет.
Берём пробирку, наливаем в неё образцы соков. Добавляем крахмальный клейстер. К раствору начинаем по капле добавлять раствор йода. Результат: обесцвечивания раствора мы не увидели. Цвет смеси такой же, как и на паллете.
6) Возьмём лимон и выдавим из него сок. Повторим весь процесс, что делали с соками. На 5 капле раствор обесцветился. Что говорит о том, что в соке присутствует витамин С.
7) Прогреем сок лимона до кипения. Повторим опыт. Цвет раствора не меняется. Делаем вывод что при нагревании витамин С разрушается.
Для сохранения большего количества витаминов рекомендуется фрукты и овощи рекомендуется замораживать или сушить.
 Результат нашего исследования соков - это приятный напиток, но если применять его для обогащения организма витамином С, какого-либо результата ждать не стоит.
Ещё обратим внимание при покупке сока на тару, в которой продаётся сок. Конечно удобнее сок в коробочках. Но, помните, что такая упаковка распадается в природе мин за 5 лет.